Ingredenti per 25 polpette

1 uovo
25 g di farina
250 g di baccalà già ammollato
400 g di patate
pepe
sale

Per la panatura:

1 uovo
farina
olio di semi per friggere
pangrattato

Preparazione

Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e cuocete una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Infilate un coltello, se entra senza incontrare resistenza, sono pronte!

Nel frattempo eliminate la pelle dal baccalà ed eventuali spine.

Tagliatelo a pezzettini.

Passate le patate allo schiacciapatate ed aggiungete il baccalà.

Aggiungete un po’ di sale, pepe e l’uovo.

Impastate il tutto e formate delle polpette, se l’impasto risultasse appiccicoso, inumiditevi le mani. Infarinate le polpette e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio di semi, qualche minuto per lato.

Servite le vostre polpette di baccalà e patate!