venerdì 24 giugno 2016

Jamon Iberico E Tartare Di Avocado

Jamon Iberico E Tartare Di Avocado

Ingredenti per 4 persone

1 Avocado
1 Limone
200 Grammi jamon iberico
q.b. Olio di oliva
q.b. Pepe
q.b. Sale

Preparazione

Mescola il succo di un limone con sale e pepe; sbuccia un avocado, riducilo a dadini regolari e condiscilo con il limone.

Ungi l'interno di 4 stampini senza fondo con un po' d'olio, senza esagerare; appoggiali nei piatti e riempili con la tartare di avocado.

Premi leggermente e sfila gli stampini, avendo l'accortezza di non disfare la forma presa dalla dadolata.

Condisci le tartare di avocado con un filo di olio extravergine aggiunto a crudo e servile accompagnandole con 200 gr di jamon iberico tagliato a coltello.

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