Fagottini Ai Gamberi

Fagottini Ai Gamberi

Ingredenti

2 Cucchiai fecola di patate
4 Albume
20 Grammi burro
150 Grammi gambero coda
q.b. Olio per friggere
q.b. Porro
q.b. Piselli
q.b. Sale
Preparazione

Mescola 4 albumi con 2 cucchiai di fecola per l’impasto dei fagottini ai gamberi, mezzo dl circa di acqua e poco sale; prepara con la pastella delle crespelle sottili. Falle saltare in una padella con 20 g di burro, 150 g di code di gamberetti e 100 g di pisellini lessati, distribuisci i fagottini ai gamberi sulle crespelle, lega il tutto con listarelle di porro e friggi in abbondante olio.

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