Ingredenti per 4 pezzi

1 cucchiaio cipolla tritata
1 spicchio aglio
2 carciofi
2 fette prosciutto cotto
2 zucchine
20 grammi burro
30 grammi emmental
800 grammi fetta di fesa di tacchino
q.b. farina
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. pepe
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. senape
q.b. vino bianco

Preparazione

Prepara il rotolo alla senape. Prendi un foglio di carta forno e disponi la fetta di fesa di tacchino. Cospargi la carne con 1 pizzico di senape. Quindi copri la parte interna della fetta con il prosciutto cotto e il formaggio emmental a pezzetti. Arrotola la carne aiutandoti con la carta e legala con lo spago da cucina poi, passa il rotolo nella farina.

Prepara le verdure. Spunta le zucchine, lavale e tagliale a bastoncini; pulisci i carciofi, togli la punta con le spine, elimina le foglie più dure fino ad arrivare a quelle più tenere; taglia la parte dura del gambo e pulisci il restante con uno spelucchino per rimuovere lo strato fibroso. Dividi i carciofi a metà per eliminare la “barba” all'interno e riducili infine a spicchi sottili. Lava, asciuga e trita le foglie di prezzemolo.

Cuoci e servi. Metti in un largo recipiente adatto per il microonde, la cipolla, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il burro, il prezzemolo tritato e 1 spicchio d'aglio intero schiacciato. Aggiungi il rotolo e le verdure, regola di sale e di pepe, bagna con una spruzzata di vino bianco e cuoci in forno a microonde per 16 minuti a circa 600 W. Durante la cottura mescola spesso le verdure e gira più volte il rotolo. Fai riposare il rotolo alla senape coperto 5 minuti, prima di servire.

Ingredenti per 4 persone pezzi

1 cucchiaino sesamo
1 mazzetto timo
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiai salsa di pomodoro
2 cucchiai succo di limone
8 cipolline
100 grammi carota
100 grammi funghi champignon
100 grammi zucchina
q.b. pepe
q.b. sale

Preparazione

Pulisci e cuoci le verdure. Sbuccia 8 cipolline e taglia a metà i funghi champignon; monda e riduci a rondelle spesse le carote e le zucchine. Metti in un recipiente di pyrex tutte le verdure con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, mescola, copri e cuoci in forno a microonde a 750 W per 5 minuti, mescolando un paio di volte.

Completa e servi. Aggiungi un cucchiaino di semi di sesamo, le foglie di 1 mazzetto di timo, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di succo di limone filtrato, sale e pepe; mescola, copri e cuoci per altri 3 minuti. Sforna e lascia riposare la pirofila di verdure miste con pomodoro alla greca per 2 minuti prima di servire.

Ingredenti per 4 pezzi

1 uova
2 pomodoro
50 grammi burro
50 grammi piselli
q.b. carota
q.b. cipolla
q.b. sale

Preparazione

Per preparare le ioa al forno, distribuisci in 4 pirofiline un trito di carota e cipolla, 50 g di piselli, 2 pomodori a dadini e 50 g di burro; copri e cuoci per 8 minuti a 750 W, mescolando a metà cottura.

Sgusciavi un uovo, pungilo più volte, condiscilo con burro e sale, copri e cuoci 2 minuti a 500 W. Fai riposare le uova al forno per 2 minuti prima di servirle.

Ingredenti per 4 pezzi

2 CipolIa
20 Grammi grana
200 Grammi panna da cucina
400 Grammi patata
q.b. Sale

Preparazione

Per preparare il gratin di patate, alterna in una pirofila unta di olio 400 g di patate e 2 cipolle affettate, versavi sopra 200 g di panna mescolata con 20 g di grana e un pizzico di sale.

Cuoci il gratin di patate a 500 W, con la funzione combinata grill e microonde, per 25 minuti, o a 750 W con la semplice funzione microonde per 8 minuti prima di servirlo.

Ingredenti per 4 pezzi

¼ Litro latte intero
½ Litro brodo vegetale
1 Cipollina
25 Grammi farina
50 Grammi burro
250 Grammi funghi porcini
q.b. Crosti di pancarré
q.b. Erba cipollina

Preparazione

Fondi 50 gr di burro in una pirofila a microonde a 350 W, aggiungi 250 gr di funghi porcini o champignon tagliati a fettine e una cipollina tritata; cuoci a microonde per 8 minuti a 750 W, mescolando a metà cottura. Incorpora 25 gr di farina, dilusci con ½ litro di brodo vegetale e cuoci per 6 minuti, mescolando 2 volte.

Aggiungi un ¼ di litro di latte, mescola e cuoci per altri 3 minuti. Fai riposare per 2 minuti, distribuisci la crema ai funghi in pirofile mono porzioni e guarnisci ognuna con funghi ed erba cipollina tagliuzzata; servi la crema di funghi cotta al microonde con dei crostini.

Ingredenti per 4 pezzi

½ Cipolla
1 Zucca
8 Amaretti
250 Grammi Taleggio
500 Grammi Panna Fresca
q.b. Olio Di Oliva Extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Prepara una fondutina. Priva il taleggio della crosta e riducilo a dadini. Scalda la panna in una casseruola facendola ridurre della metà, unisci il taleggio e frulla il tutto con un mixer a immersione. Regola di sale.

Cuoci la zucca. Pulisci la zucca, tagliala in quarti e poi a fettine sottili dello spessore di 2,5 mm, possibilmente con l'affettatrice. Ritaglia tante mezzelune, aiutandoti con un coppapasta. Cuocile a vapore per 15 minuti (devono risultare cotte ma al dente). Cuoci a vapore anche i ritagli rimasti per 30 minuti, trasferiscili in una padella con poco olio extravergine d'oliva e la cipolla tagliata a julienne e cuoci fino a ottenere un composto simile a un purè. Frulla il tutto, sala e pepa.

Prepara i tortini e servi. Fodera con pellicola 4 stampi del diametro di 10 cm e rivestine il fondo e le pareti con le mezzelune di zucca. Trasferisci il purè di zucca preparato in un sac à poche e riempi per metà  gli stampini. Adagiavi 1 amaretto e copri con il purè. Chiudi i tortini con le fettine di zucca rimaste e copri con pellicola; cuocili nel forno a microonde per 2 minuti. Sformali sui piatti, nappali con la fondutina al taleggio preparata e completa con gli amaretti rimasti sbriciolati.