Uova Ripiene

Uova Ripiene

Ingredenti per 4 persone

6 acciughe
6 uova sode
30 g burro
100 g di tonno
pepe a piacere

Preparazione

Un antipasto facilissimo e di grande soddisfazione. Acciughe, tonno e burro danno una nota saporita e cremosa all’uovo ripieno, e lo trasformano in un generoso amuse-bouche.

Ricordatevi sempre di valutare la freschezza delle uova prima di cucinarle. Se, come in questo caso, l’uovo va cucinato con il guscio, il metodo più semplice è quello di scuoterle vicino all’orecchio. Non dovreste avvertire nessun rumore, se sentite una sorta di ‘sciacquio’ vuol dire che l’uovo è vecchio e all’interno si è sviluppata una bolla d’aria.

Si valuta la freschezza dell’uovo anche immergendolo in una bacinella di acqua fredda. Se l’uovo è fresco si pone orizzontale sul fondo, se non lo è si dispone ad angolo di 45°, sempre per via dell’ingrossarsi della bolla d’aria all’interno.

I più esperti distinguono uova fresche semplicemente soppesandole.

Potreste mischiare le uova ripiene alle scenografiche uova sode alla barbabietola oppure alle uova nei crostoni di pane.

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